Mann starb nach Genuß von Kugelfisch

[Hardinero]

Eigentlich müssten die Pinoys als Inselnation wissen, dass nicht alle Fische genießbar sind. Ein Mann brachte in Hinunangan, Süd-Leyte Kugelfisch mit, der zubereitet während des Fernsehens gegessen wurde. Am nächsten Morgen wurde er leblos in seinem Bett gefunden. Die im Krankenhaus ermittelte Todesursache war ein Herz - Atemversagen, das auf eine Tetrodotoxin-Vergiftung, hervorgerufen durch den Verzehr von Kugelfisch zurückzuführen ist.

Manila Bulletin

[URi]

Ich meine mal irgendwo gelesen zu haben, dass es bei einem Kugelfisch (weiß jetzt nicht, ob bei jeder Art, oder nur bei bestimmten) auf die Zubereitung ankommt. Wird da alles richtig gemacht, kein Problem. Bei einem Fehler aber, kann es tödlich enden.

[Speedy]

Ja, richtig ... aber das hat er wohl eben nicht geschnallt ...

[KHV]

Denn auf die Zerlegung des Fischs kommt es beim Fugu an. Nur der weibliche Fugu ist giftig. Aber manchmal sind Fugu-Fische beiderlei Geschlechtes, und wenn ein Koch das übersieht, „wird es gefährlich“, sagt Kitahama. Die Haut, die Eierstöcke und die Leber des Fischs enthalten das Gift Tetrodotoxin. Nur ein erfahrener Koch kann die Fische so zerlegen, dass keine Giftstoffe in die Mahlzeit geraten. Die meisten Vergiftungen, so Kitahama, gehen auf das Konto unerfahrener Köche, die nicht wissen, wie man mit den Fugus umgehen muss.

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